中山鮮制腸粉將首次供港
首批5噸物美價廉腸粉將通過港珠澳大橋“快運”到香港
發布時間:2020-01-10 來源:中山日報


   工人們在包裝鮮制腸粉。本報記者 文波 攝

1月9日上午,在中山市三鄉鎮冠興食品廠,工人正在車間忙碌地包裝鮮制腸粉。總經理鄭建興告訴記者,這批香港客戶定制的腸粉共有5噸,將在第二天上午經港珠澳大橋“快運”到香港,供300多家7-Eleven門店使用。中山海關表示,這也將是中山首批出口到香港的鮮制腸粉。

■鮮制腸粉出口 質量要求較高

這次出口的鮮制腸粉,是廣東人俗稱的“豬腸粉”,物美價廉,是早餐店和茶樓常見的粉面點心之一。因鮮腸粉保質期短,需要低溫儲藏,一般以本地生產銷售為主。

這次為何要從中山出口到香港?鄭建興道出緣由。“豬腸粉”大家天天吃,價格也不高,一般人不太關心背后如何生產。這次找上門的是一名供應商,他在當地找不到既符合質量要求,又價格合理的供貨商,因此轉而到中山尋求貨源,也促成他們這次出口香港市場的決定。“我們的鮮制腸粉將通過港珠澳大橋運到香港,最快約1.5個小時就可以送到客戶手中。” 他補充說。

去年7月,鄭建興已成功打開了澳門的瀨粉市場。不過出口的瀨粉是干粉制品。這次出口的是濕粉,加上香港的食品安全參照歐盟標準,要求比較嚴格,他們前后仍然做了不少的準備。

他介紹道,“我們精選優質大米,并且檢測轉基因、鎘等安全項目,還實施了HACCP和ISO22000食品安全管理控制體系,獲得了海關出口備案,并通過了美國NFF公司委托上海禾邦認證有限公司對食品安全管理控制體系的現場審查,取得合格供應商資格。”

當天,中山海關工作人員也到現場進行檢查。中山海關駐石岐辦事處查檢二科關員哈曉翔表示,針對鮮腸粉的特點,中山海關也為企業產品順利出口實施量身定做的監管放行模式。通過從原材料、配料、添加劑的系列驗核,確保其產品符合香港安全標準,同時加快放行速度,出廠時基本“零等待”。

■再小的行業也能做出“狀元”

粉面行業大多為“小作坊”式生產,而鄭建興卻投入了許多生產設備,并不斷更新。相比同行1天3萬噸的產量,冠興食品廠一天的產量約為一半。“我對做高質量的產品很感興趣。”他回答道。

鄭建興告訴記者,自己從1982年開始進入這一行業。這么多年,許多同行都轉型做大生意了,他仍堅守“小行業”,就是因為喜歡鉆研。雖說廣東人天天吃腸粉,但說起怎樣做出來的,大家卻不太清楚也不講究;要做出安全健康又美味的腸粉,里面就有很多學問了。《廣東省食品安全地方標準濕米粉》2019年12月1日實施,鄭建興就參與了該標準的制定。這些年來,他除了擁有自己一家工廠,還入股了4家米粉工廠,并且憑借多年生產經驗成立了一家米粉制品生產設備廠。

在填完健康資料、完成系列更衣消毒后,鄭建興帶大家走進了自主打造的自動化生產車間。除了包裝環節仍由人工完成,其余生產環節已實現自動化生產。在蒸制環節,米漿均勻地流進傳送帶上的紗墊上,緩緩地進入了8米長的蒸煮線上,經過大約1分鐘到1分半鐘的時間,出來的是一層半透明的粉,再進入另外一臺卷粉機后,就卷成了“豬腸粉”了。長長的腸粉又進入切割工序,被切割成勻稱的一小段一小段。工人們用不銹鋼碟接住后,再上打包機進行打包。“因為訂單比較倉促,所以打包環節自動化的接駁工序還未完成。等春節后,將進行完善。”他補充說。8米長的蒸煮線,是經過計算蒸煮時間后設計的,不僅可以精準控溫,還可控制蒸汽的量,從而做出不同口感的腸粉。

因堅持走高質量路線,中山冠興食品廠生產的干瀨粉已成功進入澳門市場,并占90%以上的份額。如今,公司的鮮制腸粉又將進入香港市場,這讓鄭建興興奮不已。

中山網微信
掌上中山微信
版權與免責聲明:
① 凡本網注明“來源”為“中山日報”、“中山商報”、“中山網”的所有文字、圖片和視頻,版權均屬中山網所有,任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發表。已經被本網協議授權的媒體、網站,在下載使用時必須注明“來源:中山網”,違者本網將依法追究責任。
② 本網未注明“來源”為“中山日報”、“中山商報”、“中山網”的文/圖等稿件均為轉載稿,本網轉載出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用,必須保留本網注明的“來源”,并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“來源:中山網”,本網將依法追究責任。如對文章內容有疑議,請及時與我們聯系。
③ 如本網轉載涉及版權等問題,請作者在兩周內速來電或來函與中山網聯系。
聯系人:陳小姐(電話:0760-88238276)。